Blog

Tis the season for all things sweet! December is the month of indulgence (particularly food and not so healthy sweets) and when it comes to food we don’t mess around. We trust our bodies to handle a day or two of indulgence but on a day-to-day basis we usually stick to a healthier option. But Christmas is another story..we like to feast on our favourite traditional holiday delicacies – Would you disagree? We don’t think sooo..Life would be dull if there were no peaks and troughs, and Christmas should be celebrated with amazing, mouth-watering food!

This is where the Breakfast Lovers come in with their festive recipes that aren’t so sinful. New to their menu that also tick the taste box, are the truly delicious traditional Greek Honey Cookies called Melomakarona.

Oat Flour met Whole Wheat Flour, Brown Sugar and Honey and made the most mouth-watering Greek Christmas Honey Cookies (Melomakarona) that you’ve ever tried!

Check out the recipe – Please note the recipe is in Greek. If you would like the English version please email us.

Μελομακάρονα με αλεύρι βρώμης, αλεύρι ολικής και μαύρη ζάχαρη

Μερίδες: 28-30 μελομακάρονα

Υλικά

Για το σιρόπι:

• ½ φλ. μέλι
• ½ φλ. νερό
• ½ φλ. μαύρη ζάχαρη 3A
• 2 ξυλάκια κανέλας
• 1 φλούδα πορτοκαλιού

Για τα μελομακάρονα:

• 3/4 φλ. ελαιόλαδο
• ½ φλ. μαύρη ζάχαρη 3A
• ½ φλ. χυμό και ξύσμα πορτοκαλιού
• ½ κ.γ. μαγειρική σόδα
• 1 φλ. αλεύρι ολικής άλεσης
• 1 ½ φλ. αλεύρι βρώμης
• 1 κ.γ. baking powder
• 1 κ.γ. γαρύφαλο
• 1 κ.γ. κανέλα

Επιπρόσθετα υλικά:

1 φλ. καρύδια θρυμματισμένα

Για τα μελομακάρονα:

• Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατεύουμε το ελαιόλαδο και τη μαύρη ζάχαρη.
• Σε ένα άλλο, μικρότερο μπολ, ανακατεύουμε το χυμό και το ξύσμα πορτοκαλιού με τη μαγειρική σόδα, και τα ρίχνουμε στο μπολ με το ελαιόλαδο και τη ζάχαρη.
• Χτυπάμε καλά το μείγμα με ένα χτυπητήρι ή ένα μίξερ χεριού.
• Προσθέτουμε το αλεύρι ολικής άλεσης, το αλεύρι βρώμης, τη μαγειρική σόδα, το baking powder, τη κανέλα, το γαρύφαλο και ανακατεύουμε πολύ απαλά με τα χέρια μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές μείγμα.
• Σε ένα μεγάλο ταψί, στρώνουμε ένα αντικολλητικό χαρτί ψησίματος.
• Πλάθουμε τα μελομακάρονα σε ομοιόμορφο σχήμα (όχι μεγαλύτερα από 3 εκ. το καθένα) και τα μεταφέρουμε στο ταψί, φροντίζοντας να έχουν αρκετή απόστασή μεταξύ τους (5 εκ. περίπου).
• Ψήνουμε για 20-25 λεπτά στους 160⁰C.
• Μόλις είναι έτοιμα, ρίχνουμε τα καυτά μελομακάρονα στο σιρόπι και τα αφήνουμε για λίγα δευτερόλεπτα ώστε να «μελώσουν» καλά.
• Τα μεταφέρουμε σε ένα μεγάλο πιάτο, και τα πασπαλίζουμε με τα θρυμματισμένα καρύδια.

Recipe from: https://thebreakfastlovers.com/2017/12/15/honey-its-christmas-μελομακάρονα-με-αλεύρι-βρώμης-αλ/